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Barlèsh est la «Cucina Improvvisa»
qui jaillit comme un jet d’eau, comme la floraison d’un cerisier ou l’arrivée de la nouvelle saison, qui nous dit
que tout se répète, ce qui nous trompe, parce qu’entre-temps tout a déjà changé.
C’est la cuisine du terroir, l’expression de ses ingrédients: uniques et rares.
C’est là que j’exerce mon métier, celui de cuisinier.
C’est le lieu où je suis revenu, où les voyages et les expériences des années passées prennent forme et se
révèlent… et voilà, enfin, Barlèsh !
Francesco Berardinelli
Je suis né sur le lac Majeur, j’ai grandi à Montevarchi, en Toscane.
Ma mère est originaire de Vénétie et mon père de Molise, je suis un savant mélange de trois différents
terroirs dont je porte les richesses en moi sans rien exclure.
Mon voyage commence très loin avec l’Osteria de Rendola, qui fut mon premier restaurant, pour se
poursuivre par Imola, Piacenza, New York, Hong Kong, Moscou et Paris.
Je reviens donc à Montevarchi pour mettre de l’ordre dans ma vie, cuisiner simplement et offrir l’hospitalité
de Barlèsh à mes amis et à tous les gourmands du monde.
Montevarchi et son territoire
Montevarchi est une ancienne ville chargée d’ histoire, comme tant d’autres en Toscane.
C’est l’endroit où tout a commencé, en 1994, avec mon petit restaurant de campagne.
Un territoire délimité d’un côté par le massif du Pratomagno et de l’autre par les collines du Chianti, traversé
par le fleuve Arno sur toute sa longueur.
Une communauté vivante, des traditions anciennes, des ingrédients rares que je cuisine avec joie, tout ce
dont un gourmand comme moi a besoin.
Les règles de Barlèsh (comment fonctionne B.)
Barlèsh se repose dimanche et lundi.
Déjeuner : de 12h30 à 14h00
Dîner : de 19h00 à 22h00
Au déjeuner et au dîner, vous pouvez choisir dans notre menu ce que vous préférez.
Au dîner, nous vous proposons aussi notre menu dégustation, au prix de 60 euros par personne, boissons
non comprises
Au dîner, nous vous proposons aussi notre menu dégustation, au prix de 60 euros par personne, boissons
non comprises
Puis-je partager le menu dégustation entre plusieurs convives?
Le menu dégustation est individuel et il est servi pour tous de la même manière.
Barlèsh se fera un plaisir de vous servir votre vin, avec un droit de 15 euros bouteille.
Informez-nous au préalable sur vos allergies ou intolérances alimentaires. Nous vous aiderons à choisir les
plats les plus adaptés à vos besoins.
Barlèsh a peu de places disponibles, la réservation est donc toujours la bienvenue
Barlèsh c’est le lieux idéal pour votre événement ou dîner spécial. Appelez-nous et nous nous ferons une
joie de vous renseigner.
Barlèsh accueille tous les enfants gourmands mais ne dispose pas de chaises hautes, ni de sièges adaptés
aux enfants de moins de 8 ans. Il n’y a pas de menu enfants.
La Bottega di Barlèsh online
Nella nostra Bottega troverai:
- Lezioni di cucina
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- I prodotti
Barlesh srls
vicolo delle filande n. 6
52025 Montevarchi Arezzo
P.iva e C.F. 02367490519